Quella che propongo è una deliziosa variante della ricetta tradizionale. Per la versione classica basta omettere il composto alla Philadelphia*.
INGREDIENTI (per circa 16 brownies)
170 gr. di cioccolato fondente
90 gr. di burro
125 gr. di zucchero
65 gr. di farina 00
1/2 cucchiaino da té di lievito in polvere
2 uova
un pizzico di sale
per il composto alla Philadelphia
225 gr. di Philadelphia a temperatura ambiente
vaniglia (i semi di una stecca)
125 gr. di zucchero
1 uovo
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Imburrare una teglia antiaderente da 20x22cm
In una casseruola mettere il burro e il cioccolato. A fuoco dolce far sciogliere il tutto senza smettere di mescolare. Mettere da parte e far raffreddare il composto.
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Versare il composto di burro e cioccolato e mescolare. Aggiungere le uova una alla volta amalgamandole al composto senza mescolare troppo.
Nella teglia da forno versare metà del composto, livellare e infornare per 10 minuti esatti.
In un'altra ciotola mescolare (servendosi di uno sbattitore elettrico) la Philadelphia, la vaniglia, lo zucchero e l'uovo fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.
Trascorsi i 10 minuti togliere la teglia dal forno e versare sul composto di cioccolato la
crema alla Philadelphia, livellare con una spatola.
Coprire il tutto con l'altra metà del composto al cioccolato e con la punta di un coltello mescolare i due composti ottenendo un effetto marmorizzato, facendo però attenzione a non toccare lo strato inferiore parzialmente cotto.
Infornare per altri 35/40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura togliere la teglia dal forno e far raffreddare il tutto.
Mettere la teglia in frigo per almeno 2 ore.
Tagliare in 16 quadratini. Rimetterli in frigo e servirli ben freddi.
* Per la versione classica omettere il composto alla Philadelphia e cuocere l'impasto al cioccolato per 35 minuti.
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